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As batatas asterix contêm traços de minerais e são uma fonte rica em vitamina C e fibra dietética. Elas também possuem pequenas quantidades de proteína. No entanto, adicionar especiarias e aromas à batata asterix pode alterar drasticamente seus teores calóricos, de sódio e de gordura.
Calorias
O conteúdo calórico de uma batata asterix média (pesando cerca de 140 g ou medindo entre 5 cm e 8 cm) varia entre 120 e 160 calorias. A contagem de calorias de uma refeição que inclui essas batatas costuma aumentar drasticamente com a adição de ingredientes como manteiga, creme de leite e óleos.
Vitaminas e minerais
As batatas têm altos níveis de vitamina C e pequenas quantidades de cálcio e ferro. Uma batata asterix média cumpre entre 7% e 9% das necessidades alimentares diárias de ferro, cerca de 2% das exigências de cálcio e de 45% a 70% da quantidade dietética diária de vitamina C.
Gorduras
As batatas asterix contêm níveis extremamente pequenos de gordura. Um tubérculo médio tem 0,06 g de gorduras saturada, 0,092 g de gordura polinsaturada e 0,006 g de gordura monoinsaturada. Essas quantidades são tão pequenas, que as batatas não contribuem com a percentagem diária de necessidades alimentares de gorduras.
Potássio e sódio
Uma batata asterix média contém quantidades mínimas de sódio (13 mg), cumprindo apenas 1% da exigência dietética diária dessa substância. O tubérculo também apresenta pequenas quantidades de potássio (969 mg). A ingestão de sódio através das batatas asterix aumenta consideravelmente devido à adição de sal à refeição.
Carboidratos e proteínas
As batatas asterix contêm pequenas quantidades de hidratos de carbono e proteínas. Um tubérculo médio tem cerca de 4 g de proteína e entre 26 g a 35 g de hidratos de carbono. Os carboidratos incluem fibras (cerca de 3,5 g) e açúcares naturais (cerca de 2 g). Uma batata cumpre cerca de 11% dos hidratos de carbono e 14% do requisito diário de fibra dietética.
