Contente
- Gás: Considerações práticas
- Convecção
- Fogões com bicombustíveis e fornos duplos
- Gás: Custos de operação
- Considerações no orçamento
Convecção é um tipo de cozimento em fornos que usa uma tecnologia mais recente que a convencional. Os fornos de convecção, disponíveis a gás ou elétricos, circulam o ar aquecido usando um ventilador. Existem vantagens para estes fornos e também para os fornos a gás, e um forno de convecção a gás combina todas essas vantagens.
Gás: Considerações práticas
Os cozinheiros preferem fornos a gás porque a temperatura é mais fácil de controlar, especialmente no fogão. Se você quiser usar um forno a gás em sua casa, você precisa ter uma linha de gás existente ou instalar uma para o utensílio.
Convecção
A tecnologia de convecção cria um fluxo mais uniforme do calor do forno com um ventilador. Ao mover o ar quente pela comida, os fornos de convecção podem operar a uma temperatura mais baixa que os fornos convencionais e cozinhar os alimentos mais rápida e uniformemente. O tempo de cozimento é reduzido, o que economiza energia e dinheiro. Os fornos de convecção vêm em versões a gás ou elétricas.
Fogões com bicombustíveis e fornos duplos
Outra variação de utensílios de cozimento é o fogão com bicombustível. Geralmente, ele envolve um forno elétrico e um fogão a gás. Algumas marcas oferecem modelos de fornos nos quais um forno é convencional e a gás e o outro é um tradicional de convecção a gás. Para aqueles que preferem cozinhar com gás, ou que acham que esta é a melhor alternativa por conta das linhas de combustível existentes, essa combinação pode oferecer a escolha melhor e mais flexível.
Gás: Custos de operação
Os fogões a gás têm custos de operação mais baixos que os elétricos. Porém, o preço de compra e os custos de manutenção são menores para os elétricos. Fogões bicombustíveis custam mais para comprar e manter que os a gás ou elétricos, mas cozinheiros especialistas podem achar que o preço inicial compensa o aumento no controle do calor.
Considerações no orçamento
Se você quiser um forno de convecção, puder instalar um fogão a gás facilmente e já tiver uma linha de gás, então esta pode ser uma boa escolha. Embora os utensílios elétricos geralmente sejam mais baratos, encontrar um fogão a gás por um bom preço que incorpore um forno de convecção pode ser mais fácil que encontrar um fogão elétrico barato que o incorpore também.
