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Uma das verduras mais saudáveis que você pode consumir, o espinafre, contém diversos nutrientes, como as vitaminas A e K e o ferro. De acordo com o site "World's Healthiest Foods", ele tem mais nutrientes do que qualquer outro alimento, caloria por caloria. O espinafre, que tem um sabor levemente adocicado, pode ser comido tanto cru quanto cozido, mas depois de cozinhar, ele encolhe substancialmente. Se você tiver muito espinafre fresco, escalde-os e congele-os para armazenar por bastante tempo; escaldar ajuda a manter sua cor e textura.
Instruções
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Lave bem as folhas de espinafre em água corrente para remover a terra e a sujeira.
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Encha uma panela grande com água e deixe ferver.
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Coloque as folhas de espinafre na água fervente e deixe que cozinhem por 30 segundos, até ficarem um verde vivo.
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Retire o espinafre da panela com a colher com buraquinhos, escorrendo o excesso de líquido.
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Coloque as folhas em uma tigela cheia de água gelada para parar o processo de cozimento.
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Escorra a água gelada e aperte para remover o tanto de água que for possível.
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Coloque o espinafre em sacos grandes com zip-lock. Aperte para retirar o ar e feche bem; o espinafre escaldado vai durar de dez a 12 meses no freezer.
Dicas
- Use um selador à vácuo, se possível, para retirar o ar dos sacos de freezer. Quanto mais ar conseguir remover, mais tempo o espinafre vai durar.
O que você precisa
- Espinafre fresco, qualquer quantidade
- Panela grande
- Colher com furinhos
- Saco plástico grande que possa ir ao freezer
