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Existem ocasiões em que você está com vontade de comer muffins mas está sem ovos em sua casa ou não pode comê-los. Muitas receitas de muffins utilizam pelo menos um ovo, mas há uma maneira de contornar isso. É possível fazer a receita sem utilizar ovos, e ninguém notará a diferença. Então, da próxima vez que você desejar fazer um café da manhã rápido e simples ou apenas um lanche durante o dia, tente fazer esta receita.
Instruções
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Preaqueça seu forno a 200ºC. Cubra as bandejas para muffins com o spray de cozinha. É possível untá-las com manteiga ou utilizar forminhas de papel.
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Descasque uma banana e coloque-a em uma tigela grande. Utilize um garfo para pressionar o alimento até obter uma xícara de bananas amassadas. Uma banana madura é mais fácil de ser amassada do que uma verde.
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Adicione o purê de maçã, extrato de baunilha e o leite na tigela com a banana amassada, e então misture-os. Se a banana não estiver tão amassada quanto você gostaria que ela estivesse, coloque-a com o purê de maçã e o leite em um liquidificador ou batedeira elétrica para misturá-los mais.
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Combine a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em uma tigela. Adicione lentamente um pouco dos ingrediente secos na tigela com o purê de maçã e misture-os. Continue adicionando e mexendo a farinha até que ela acabe e você obtenha uma massa grossa. Se a massa do muffin ficar muito grossa, adicione um pouco de leite para diluí-la.
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Coloque a massa nas bandejas de muffins untadas e asse por cerca 20 minutos. Verifique se a massa está boa fazendo um furo no centro do muffin, com um palito de dente. Não deve haver massa crua no centro do bolinho ou umidade no palito.
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Retire os muffins do forno e deixe-os descansar por alguns minutos para esfriar.
Como fazer muffins sem utilizar ovos
Dicas
- Farinha integral, farelo ou aveia podem ser utilizados no lugar da farinha de trigo.
- Em vez de banana, tente utilizar outras frutas que combinem com maçã como damascos ou passas.
- Uma xícara de creme de leite ou iogurte pode ser adicionada à massa para tornar os muffins mais cremosos e úmidos.
O que você precisa
- 2 bandejas para muffins
- Spray de cozinha
- 1 xícara de banana amassada
- 3/4 de xícara de purê de maçã
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar branco granulado
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Palitos de dente
