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Camarões maiores são os melhores para se grelhar na churrasqueira. Eles cozinham rapidamente e absorvem bem a marinada, o que lhes confere bastante sabor. Fazer espetinhos de camarão em palitos de bambu ou madeira ajuda a retirá-los mais rapidamente da grelha, impedindo que eles cozinhem demais.
Instruções
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Retire a cabeça, as pernas e a casca do camarão. Use a ponta de uma faca pequena para remover a veia que corre ao longo do centro do dorso do camarão. Deixe o rabo.
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Espete os camarões nos palitos que foram embebidos em água por 20 minutos. Insira o espeto na parte mais gorda, perto da cabeça, e também na cauda, aproveitando a curvatura natural do camarão. Marine-os enquanto a churrasqueira esquenta.
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Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio, ou cerca de 160 a 180 °C. A grelha estará nessa temperatura se você conseguir manter sua mão cerca de 4 cm acima dela, de 6 a 8 segundos antes de ficar muito quente.
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Coloque em pouco de óleo na churrasqueira. Retire os camarões da marinada e coloque-os na grelha em fogo médio.
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Grelhe-os por dois a três minutos de um lado e então vire-os. Mantenha-os na grelha por mais um ou dois minutos até que fiquem alaranjados e retire-os do fogo imediatamente. Não cozinhe demais, pois eles ficarão duros e borrachudos.
Dicas
- Marine os camarões em uma mistura de partes iguais de suco de limão e azeite. Adicione alho, se desejar, e quaisquer outras ervas que você normalmente usa para frutos do mar. As marinadas não são uma ciência exata. Desde que haja um ácido (suco de limão, vinagre ou vinho) e óleo, elas irão adicionar sabor e maciez a qualquer proteína que você utilizar.
O que você precisa
- Camarões
- Espetos de madeira
- Marinada
- Churrasqueira
