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O fermento para pão é usado para fazer a massa crescer. Sem ele, o pão não irá assar completamente e terá uma aparência achatada. Esse fermento pode ser comprado na maioria dos mercados. No entanto, se não tiver nenhum fermento em casa ou não tiver como comprar, é possível fazer fermento usando batatas. Essa variação irá fazer a massa crescer e produzir resultados similares aos produtos comprados no mercado.
Instruções
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Coloque três xícaras de água em uma panela e coloque para ferver.
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Coloque duas batatas grandes na água fervente por 30 minutos.
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Remova as batatas e deixe esfriar, o que levará cerca de 30 minutos a uma hora.
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Descasque as batatas com o descascador e as esmague em uma tigela usando o esmagador de batatas. Você não vai precisar das cascas, então pode descartá-las.
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Adicione 1/4 de xícara de açúcar, duas colheres de chá de sal e uma xícara de água morna na tigela com as batatas esmagadas.
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Mexa os ingredientes até obter uma massa uniforme, então, cubra a tigela com a tampa.
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Coloque a tigela em um local quente e escuro como um armário de cozinha e a deixe lá por dois dias.
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Remova a tigela depois do segundo dia e remova a tampa. O conteúdo terá fermentado e o cheiro será ligeiramente azedo.
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Use o fermento imediatamente ou o tampe e leve para a geladeira até que o utilize. Esse fermento permanecerá fresco por cerca de dois meses.
Dicas
- Duas colheres de sopa de fermento de batatas equivalem a uma colher de sopa de fermento comprado no mercado.
O que você precisa
- Três xícaras de água
- Duas batatas grandes
- Descascador de batatas
- Espremedor de batatas
- Tigela de 1 litro ou maior com tampa
- 1/4 de xícara de açúcar
- Duas colheres de chá de sal
- Uma xícara de água quente
