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Saber como escorrer massas corretamente é uma habilidade culinária básica, que permite que cozinheiros criem pratos bonitos e saborosos para os familiares e convidados. Escorrer a massa de forma inadequada pode levar a resultados secos e pegajosos ou viscosos e sem gosto. Servir um jantar com qualidade de restaurante em casa requer pouco tempo e paciência, e pouco conhecimento e habilidade, mas lhe permite servir belas e deliciosas refeições para seus convidados.
Instruções
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Coloque o escorredor de pé, em uma pia limpa e seca.
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Retire a massa fervente do fogão somente antes de terminar o cozimento da maneira que preferir. Ela continuará cozinhando depois de ser removida do calor, e esperar muito tempo para escorrer fará com que ela cozinhe demais.
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Despeje o conteúdo da panela lentamente no escorredor.
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Levante o escorredor e agite levemente. Deixe repousar até que a água visível seja drenada.
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Misture o macarrão com o molho imediatamente. A massa deve ainda estar um pouco úmida, de modo que o molho adira adequadamente a ela.
Dicas
- É importante usar um escorredor com apoio para garantir que a água seja totalmente escorrida na pia, e não acumulada ao redor da massa.
- Certifique-se de que a água utilizada para cozinhar o macarrão está devidamente temperada para um melhor sabor.
- Algumas colheres de sopa de azeite na água impedem o macarrão escorrido de grudar.
Aviso
- Siga as instruções da embalagem para garantir que se está usando a quantidade adequada de água para cozinhar o macarrão. Pouca água pode fazer com que o processo de escorrer seja inadequado e deixe a massas com amido em excesso.
- Use pegadores de panela ou luvas para proteger as mãos na hora de escorrer.
- Mantenha seu rosto longe do escorredor para evitar queimaduras de vapor.
- Não enxágue a massa, a não ser que ela vá ser usada em uma salada fria.
O que você precisa
- Pia
- Escorredor com apoio
- Panela de macarrão cozido e água
- Molho
