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Cozinhar um frango com a temperatura adequada é importante (chicken lean meat image by Maria Brzostowska from Fotolia.com)
Tempos recomendados
As recomendações são para cozinhar o frango com ossos de sete a oito horas em fogo baixo e três a quatro horas em fogo alto. Um frango desossado leva menos tempo para cozinhar. O peso médio de um frango é de 1,5 kg a 2 kg. E o tempo de preparo é baseado neste peso.
Cozimento
O peito de frango tem muito pouco osso, mas isso não retarda o processo de cozimento. Geralmente, o frango desossado cozinha e seca muito rápido em uma panela de barro usando os tempos recomendados. O frango precisa ser cozido a uma temperatura particular, assim os ingredientes chave são adicionados enquanto o caldo mantém a umidade, reduzindo os tempos de cozimento recomendados.
Ponto de partida
O frango deve sempre ser preparado a uma temperatura específica; para os peitos, deve registrar-se 75 graus Celsius no meio da carne. Manter o controle da temperatura interna do frango é o melhor guia para uma obter um frango suculento que é cozido corretamente ao invés de furar em uma hora específica.
