Contente

• Instruções
• Passo a passo
• Dicas
• Aviso
• O que você precisa

Congelar atum fresco não é um processo como qualquer outro. Esse peixe precisa ser congelado cuidadosamente para evitar que ele queime. O atum que não é devidamente congelado pode ficar com um gosto e cheiro ruim, além de poder transmitir doenças. Reserve um tempo para congelar e cozinhar corretamente o peixe e o resultado será uma carne livre de bactérias.

Instruções

Selecionando o peixe fresco para congelar (fish market image by AGITA LEIMANE from Fotolia.com)

Passo a passo

1. Prepare uma solução com sal e pimenta. O sal vai prevenir que o peixe umedeça, deixando-o firme.

2. Mergulhe o atum na solução por um minuto.

3. Enrole o atum no plástico filme.

4. Coloque o atum em um saco hermético. Depois de fechá-lo, retire todo o ar.

5. Coloque o atum na parte mais fria do seu congelador. Deixe-o congelando por, no máximo, 3 meses.

Dicas

• Selecione o peixe mais fresco para congelar.
• Para obter melhores resultados, não congele novamente o mesmo atum.
• Outra maneira de congelar esse peixe é mantê-lo em um bloco de gelo. Encha uma panela com água e coloque-o dentro; depois, remova o bloco de gelo da panela. Enrole o bloco em uma embalagem à prova de umidade.

Aviso

• Descongele o atum na geladeira para evitar a contaminação ou deterioração. Nunca o faça em temperatura ambiente, no microondas ou em água quente.

O que você precisa

• 1/4 de água
• 1/4 xícara de sal
• Plástico filme
• Saco hermético