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O pão de água e sal é característico por sua densidade e textura dura. Existe uma história de que um soldado uma vez quebrou um pão destes e encontrou um objeto macio dentro: uma moeda de um centavo. Apesar de ser uma história fictícia, ela testemunha a textura dura deste alimento. Mesmo com tamanha dureza, este pão foi o que manteve marinheiros e soldados alimentados sobre os mares e para a batalha antes do século 20. Para ser comido, o pão deve ser embebido em líquido e amassado.
Instruções
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Cubra o pão com água fria ou leite em uma tigela. Use água quente ou café para acelerar o processo de tornar o pão mais macio.
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Deixe o pão ficar encharcado por 15 a 20 minutos em um líquido frio, ou por 5 a 10 minutos em bebidas quentes.
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Derrame tanto o líquido quanto o pão em um espremedor de batata e pressione o aparelho o mais forte que puder, para que o pão, já mais amolecido, passe pelas grelhas, e depois amasse-o. Ou, coloque o pão amaciado em uma peneira e use o espremedor de batatas para esmagá-lo, até que o pão passe para a tigela, que estará logo abaixo.
Instruções para amassar o pão
O que você precisa
- Água, leite ou café
- Tigela
- Espremedor de batata (ou coador)
