Contente

• Instruções
• Método do liquidificador
• Método do processador
• Dicas
• O que você precisa

Fazer um substituto barato e efetivo para queijo mascarpone em casa é fácil e rápido. Embora o sabor do substituto não seja o mesmo do mascarpone original, funciona bem em muitas receitas.

Instruções

Queijo ricota é um substituto barato para o mascarpone em receitas como o tiramisu (Tiramisu image by Stana from Fotolia.com)

Método do liquidificador

1. Despeje metade do creme de leite no liquidificador.

2. Adicione cerca de 115 g de queijo ricota.

3. Ligue o liquidificador em velocidade baixa e aumente conforme a ricota for se incorporando com o creme de leite.

4. Com o liquidificador ainda ligado, coloque gradualmente o resto do creme de leite, guardando ainda cerca de 30 g.

5. Adicione o resto de ricota, uma colher de cada vez, até acabar.

6. Cheque a consistência da mistura. Ela deve ser cremosa e lisa. Se estiver um pouco grossa, liga o liquidificador novamente em velocidade baixa e vá aumentando conforme for adicionando o restante do creme de leite. Continue até chegar à consistência desejada.

   
   

Método do processador

1. Coloque metade do queijo ricota no processador.

2. Aperte o botão "pulsar" do processador algumas vezes. Comece a adicionar o creme de leite lentamente entre as vezes que apertá-lo.

3. Quando metade do creme de leite já tiver sido incorporado, adicione o resto do queijo.

4. Comece a apertar o botão "pulsar" do processador e continue adicionando o restante do creme de leite. Para de vez em quando e verifique a consistência da mistura. Continue o processo e insira creme de leite até que chegue a uma mistura cremosa e lisa.

Dicas

• O substituto para queijo mascarpone é melhor quando feito imediatamente antes do uso. Essa receita irá gerar cerca de 450 g de substituto para mascarpone.

O que você precisa

• 230 g de queijo ricota
• 230 g de creme de leite
• Liquidificador ou processador