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• Instruções
• O que você precisa

Devido a sua alta capacidade de absorção, a farinha de mandioca é geralmente utilizada para dar mais consistência a algumas receitas. Produzida a partir dos tubérculos da mandioca e mais doce que a farinha de arroz, ela é uma melhor opção para panquecas, recheios de tortas e doces em geral. Ao substituir a farinha de arroz pela farinha de mandioca, não utilize a farinha especial que possui uma textura mais granulada para fazer tapiocas.

Instruções

A farinha de mandioca pode ser uma alternativa mais doce que a de arroz para algumas receitas (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

1. Determine a medida correta de farinha de arroz indicada pela receita original.

2. Dobre a medida para a substituição por farinha de mandioca. Por exemplo, se a receita requer meia xícara de farinha de arroz, substitua por uma xícara de farinha de mandioca.

3. Altere a substituição para receitas em que a farinha seja o ingrediente principal — utilizar grandes quantidades de farinha de mandioca como ingrediente principal pode resultar em alimentos excessivamente densos. Por exemplo, se estiver utilizando uma receita que requer duas xícaras de farinha de arroz , utilize uma xícara de farinha de arroz e uma de mandioca. No entanto, como você deve dobrar a quantidade ao substituir a farinha de arroz pela farinha de mandioca, utilize duas xícaras desta última com uma xícara de farinha de arroz.

   
   

O que você precisa

• Colher de medida e xícara
• Farinha de mandioca