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Alho triturado está disponível fresco em potes ou desidratado. Quando você adiciona qualquer tipo de alho picado em uma receita, ele está pronto do jeito que é. Os pontos positivos de se usar alho pré-picado é que não é preciso descascar e cortá-lo, e tanto o fresco quanto o desidratado duram mais do que os dentes inteiros. A desvantagem é que alguns cozinheiros acham que nem sempre esses dois tipos são substitutos adequados para o alho fresco.
Instruções
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Use 1/8 de colher de sopa de alho picado desidratado para cada dente de alho médio pedido na receita. Coloque o alho desidratado no líquido não cozido e cozinhe por pelo menos 30 minutos antes de servir. Independente da forma a ser usada, o alho precisa de tempo para liberar o sabor, então coloque o desidratado na comida logo no início do cozimento.
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Use alho desidratado adicional e acrescente alho em pó para um sabor mais forte. O tipo desidratado tem sabor mais fraco que o fresco. Se preferir um gosto mais suave, continue com a substituição de 1/8 de colher de sopa para cada dente de alho.
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Deixe o alho desidratado em um líquido por 30 minutos para reidratar, antes de usá-lo. Use esse método se não for usar alho na comida, mas sim como tempero para salada. Não é necessário encharcar o alho com água antes, pois não se quer diluir seu sabor que já é suave.
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Use 1/2 colher de sopa de alho triturado para cada dente de alho médio na receita. Como essa forma de alho é crua, cozinhe para distribuir o sabor de maneira uniforme. O alho triturado em pote pode ser usado da mesma forma que se usa o fresco.
