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Um porco assado inteiro é uma deliciosa refeição em um dia de verão. Cortar o animal é algo que deve ser feito com cuidado para garantir que você ofereça aos convidados os mais saborosos cortes de carne e para evitar desperdício. Porcos assados inteiros normalmente pesam cerca de 50 quilos, o que o pode tornar difícil de transportar e de cortar - tenha alguém para ajudá-lo a mover o porco do espeto-grelha a uma outra superfície. Ter duas pessoas cortando a carne também agiliza o processo.
Instruções
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Tire o porco do espeto-grelha e coloque-o em uma superfície plana. Deixe esfriar.
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Use uma faca grande de corte e comece a cortar o porco pelo ombro e pela perna fatiando contra a direção da fibra da carne. Corte fora a perna traseira e limpe a carne; coloque numa bandeja. Com as duas pernas cortadas, a pele deve soltar com facilidade, de acordo com o site Belson Outdoors. Guarde a pele para fazer torresmos ou jogue-a fora.
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Vá cortando pela traseira através do lombo, da sobrepaleta e da carne da papada. Finalmente, corte o entrecosto - a carne entre as costelas do porco.
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Vire o porco e corte as mesmas partes do outro lado.
Seção 1
O que você precisa
- Porco assado inteiro
- Superfície ampla e limpa
- Faca grande de cortes
- Bandejas
