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Leite condensado é o leite de vaca processado de forma a garantir que toda a água evapore, deixando um espesso e cremoso leite sólido. Proteínas, açúcares e gorduras também fazem parte de sua composição. Quando a condensação ocorre, o percentual de sólidos do leite diminui de 25% para 8,25%. O leite condensado tem muitos usos em uma variedade de receitas. Ele pode imitar muitos outros itens na cozinha, tornando-se um ingrediente inestimável.
Instruções
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Despeje uma lata de leite condensado em uma tigela pequena. Tire todo seu conteúdo, pois ele irá estragar na lata, após aberta.
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Role o limão sobre uma superfície dura, para que o suco do miolo vá para as extremidades, o que fará com que seja mais fácil para fazer o suco.
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Coloque o limão em uma tábua e corte-o ao meio, usando uma faca de cozinha.
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Coloque uma tigela pequena sobre a mesa e segure o limão cima dela. Esprema o suco dentro da tigela pequena, o que deve dar cerca de 30 ml de suco.
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Coloque outra tigela na frente e as tigelas com o leite condensado e o suco de limão lado a lado, mais atrás.
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Despeje uma colher de sopa de suco de limão na tigela vazia à sua frente e depois duas colheres de sopa de leite condensado. Esta proporção de 2 para 1 permite a mistura correta dos dois ingredientes.
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Execute o passo 6 até usar todo o suco de limão. Ao adicioná-lo ou qualquer outro suco ácido ao leite condensado, ele irá engrossar, sendo essa uma importante técnica de cozimento. O suco de limão engrossa o leite sem precisar aquecer.
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Corte um pedaço de plástico filme grande o suficiente para cobrir a tigela em que você misturou o leite condensado com o suco.
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Cubra o leite condensado com o plástico filme cortado e coloque na geladeira por 2 horas ou até que seja necessário.
O que você precisa
- 1 lata de leite condensado
- 1 limão inteiro
- Tábua de corte
- Faca de cozinha
- Colher de sopa
- 3 taças
- Plástico filme
